Filé ao Molho Dijon

Quem não gosta de um suculento filé acompanhando de um molho delicioso e fácil de preparar?

INGREDIENTES:

• 1Kg de Filé Mignon
• 3 colheres de sopa de Mostarda tipo Dijon tradicional
• 1 colher de sopa de Mostarda tipo Dijon com grãos
• 2 colheres de sopa de Manteiga
• 1 dose de Conhaque ou Rum
• 300g de Creme de Leite Fresco
• Azeite Extra Virgem
• Sal e Pimenta do Reino a gosto

MODO DE PREPARO:

1- Corte a Carne em escalopes de aproximadamente 2 dedos de espessura. Tempere com um pouco de Sal e Pimenta do Reino a gosto.

2- Com a panela bem quente, grelhe os escalopes na Manteiga com um pouco de Azeite dos dois lados, no ponto de sua preferência. Reserve em uma vasilha.

3- Junte a dose do Conhaque/Rum à gordura que ficou na panela e incline-a com cuidado, de modo que o caldo comece  a flambar. Abaixe o fogo e adicione a Mostarda Dijon. Acrescente o Creme de Leite fresco, o caldo da Carne que se formou na vasilha e mexa bem. Corrija com Sal e Pimenta do reino, se precisar.

4-  Disponha um pouco do molho sobre a Carne e finalize. Sirva em seguida.

RENDIMENTO: 4 porções

DICAS:

– Substitua o Filé por Miolo de Alcatra ou Contra Filé.

–  Use a Mostarda Dijon de sua preferência. A com Mel e grãos são deliciosas!

– Sirva o prato acompanhando de Arroz branco ou Batatas Rústicas.

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