Alimentos Processados

O contato com o alimento na sua forma natural  é super importante para a saúde – e disso todo mundo sabe. Mas não dá pra abrir mão dos industrializados.

O segredo está em saber o que se comer e não comprar gato por lebre.

Muito se fala sobre os produtos industrializados/processados e seus malefícios – e essa relação é real. Alguns devem ser evitados enquanto outros podem ajudar no dia a dia. O segredo é como e quanto comer. Eu acharia maravilhoso poder produzir minha própria barrinha de cereais ou fabricar o meu próprio pão em casa, mas isso está fora da minha realidade atual – e garanto que da grande maioria também. Em contrapartida, alguns industrializados foram excluídos da minha rotina e deram lugar a preparações muito mais saudáveis: não sei qual foi a última vez que usei um caldo de legumes pronto e me habituei tanto ao sabor do ‘meu’ iogurte, que quando tomo algum aromatizado não consigo achar tão gostoso.

Existe uma grande diferença entre os produtos e seus processamentos. In natura: obtidos diretamente de plantas e animais | Minimamente processados: são alimentos in natura que, antes de sua aquisição, foram submetidos a alterações mínimas. | Processados:  Produtos fabricados essencialmente com a adição de sal ou açúcar a um alimento | Ultraprocessado: a fabricação envolve várias etapas, técnicas de processamento e ingredientes

Os alimentos ultraprocessados, de uma maneira geral, têm uma quantidade maior de calorias, açúcares, gorduras (principalmente trans) e uma quantidade menor de fibras e proteínas. E esse (ou qualquer outro) excesso é um problema. Os processados tem uma maior quantidade de sal e açúcar – e na medida do possível, conseguimos incluir na nossa alimentação e os alimentos minimamente processados e in natura, devem ser a maior parte do consumo.

Veja o exemplo do tomate, tomate em lata e o molho de tomate pronto.