Ei gente! Belo Horizonte recebe a segunda edição do Festival Bacalhau da Noruega, reunindo mais de 20 restaurantes como Cozinha Santo Antônio, O Jardim, Caravela, A Porca Voadora e Per Lui, para celebrar a riqueza e versatilidade do autêntico bacalhau norueguê.
Organizado pelo SindRio em parceria com o Conselho Norueguês da Pesca, o evento destaca as espécies Gadus morhua e Saithe — peixes salgados e secos típicos da Noruega, cuja tradição secular de cura garante sabor umami profundo e textura delicada que se soltam em lascas macias após o cozimento.
A programação promove releituras criativas que misturam técnicas mineiras e ingredientes clássicos portugueses, resultando em pratos exclusivos como o desfiado com abóbora caramelizada e telha de angu (Cozinha Santo Antônio), bolinho de milho verde recheado (Bar do Zezé) e pamonha frita cremosa (A Porca Voadora). E tem mais: o bacalhau aparece em combinações inusitadas como curry aromático com tartare de banana-da-terra (Per Lui), caldo de feijão branco com espinafre (D’artagnan), e mantecatura de tortellini artesanal (Cucina di Pastaio).
Chic!
Onde: https://www.festivalbacalhaudanoruega.sindrio.com.br/restaurantes-belo-horizonte/ / de 14 a 31 de agosto em BH.
Um beijo
*informações recebidas por Doizum
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